A Espanha é um dos países com a maior gama de opções para os amantes dos melhores vinhos do Velho Mundo. Possuindo a maior área de vinhedos do mundo – cerca de 1.2 milhão de hectares distribuídos por seu território – conquistou o título de uma das maiores produtoras de vinhos do mundo, perdendo apenas para França e Itália, produzindo cerca de 13% de todos os rótulos consumidos.
Os vinhedos espanhóis possuem cerca de 600 uvas diferentes, a maioria vinhas antigas e rótulos produzidos com somente 20 tipos de castas. Seu clima favorece a qualidade dos vinhos espanhóis, principalmente pelo fato de ser localizado entre o Oceano Atlântico e o Mar Mediterrâneo, tendo um clima e solo tão peculiar que divergem de uma região à outra, tornando possível a elaboração de vinhos marcantes. Seus vinhos variam entre os rótulos tradicionais e rótulos modernos, complexos, frutados, frescos, minerais e vibrantes.
Uvas
Tintas:
Brancas:
Antigamente, a Espanha era conhecida como o país dos vinhos amadeirados, densos e intensos, devido à tradição espanhola de longo envelhecimento em carvalho americano de segundo ou terceiro uso. Atualmente, com as práticas mais modernas da enologia, muitos enólogos usam outras práticas para envelhecer seus vinhos, além de ter substituído o carvalho americano pelo francês e de primeiro uso e introduzido tanques de aço inox.
Regiões
A Espanha pode ser dividida em 6 regiões:
Rías Baixas e Bierzo
Rías Baixas possui a Albariño como principal casta, produzindo vinhos brancos ácidos, vibrantes e refrescantes. Bierzo tem a tinta Mecia. De suas vinhas velhas, nascem vinhos concentrados, frutados e ácidos.
Ribera del Duero, Toro e Rueda
Isolada do mar pelas montanhas, é a região com clima perfeito para a Tempranillo, dona dos rótulos de maior prestígio do local. Sendo permitida apenas a produção de tintos e rosés, sua região vizinha Toro possui uma uva clone da Tempranillo, a chamada Tinta de Toro, dando origem a vinhos encorpados, alcoólicos e com alta capacidade de envelhecimento. Já em Rueda, entre ambas regiões, produz vinhos brancos cuja principal casta é a Verdejo, gerando vinhos leves e frutados.
Rioja, Navarra, Calatayud e Cariñena
Rioja é a primeira DOC da Espanha. Seus tintos representam 75% da produção da região e os outros 15% ficam para os rosé. Já Navarra ficou conhecida por seus Garnachas alcoólicos e de caráter oxidativo bastante acentuado, mas atualmente a Tempranillo vem tomando notoriedade. Somente 5% da produção de vinhos dessa região é de uvas brancas, sendo feitos pela Viura. Calatayud e Cariñena possuem clima continental e a Garnacha como casta principal.
Priorato, Penedès e Jumilla
As vinhas implantadas profundamente nas colinas de Priorato produzem os melhores vinhos de encostas íngremes, como a Cariñema e a Garnacha, plantadas em solo de ardósia vermelha que retém calor, ajudando a vinha a amadurecer. Após um longo período de modernização, Priorato se tornou uma das regiões mais prestigiadas da Espanha. Por sua vez, Penedès possui as uvas do Champagne espanhol: o Cava. Por conta de seu clima fresco, nasceu o trio Parelladam Xerl-lo e Macabeo, transformando-se no Cava, mais tarde. Em Jumilla, a Monastrell é a rainha!
La Mancha
La Mancha é a DO mais extensa da Espanha e lar da branca mais plantada do mundo: Airén. Com grande produção voltada ao consumo local, é fácil encontrar brancos econômicos na região.
Jerez
De clima mediterrâneo e solo calcário, o Jerez é produzido com Palomino e Pedro Ximenez. Sua fama vem do método de envelhecimento no sistema Soleira, um método que funciona como uma espécie de revezamento entre barris para garantir uniformidade às bebidas. Dessa forma, a bebida não fica armazenada no mesmo barril durante todo o processo, mas sim, é armazenada nos barris de baixo de uma pilha de barris. De tempos em tempos (entre um e três anos), um volume da bebida do barril mais antigo, aquele mais próximo do solo, é engarrafado. A parte esvaziada é reposta com a bebida da camada de barris logo acima, e assim sucessivamente.
Sugestão de rótulos:
- La Zorra 2014
- Freixenet Cordon Negro Brut
- Paco & Lola Alvariño 2014
- Privilegio de Langdar Reserva 2012